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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha; Santa Teresa. |
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Data corrente: |
25/10/2017 |
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Data da última atualização: |
13/11/2020 |
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Autoria: |
MARTINS, S. C. S.; TIMBÓ, M. O. P. de P.; FONSECA, J. L. F. da.; COELHO, S. M.; SOARES, E. C.; HILUY, D. J. |
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Título: |
Como fazer peixe defumado e salgado pelo método da salga úmida. |
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Edição: |
2.ed. |
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Ano de publicação: |
1993 |
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Fonte/Imprenta: |
Brasília: IBICT/Fortaleza: NUTEC, 1993. |
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Páginas: |
32 p. |
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Descrição Física: |
il. |
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Série: |
(NUTEC. Banco de Soluções, 6). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Peixe salgado-seco - definição; Rendimento; Equipamentos e utensílios; Matéria-prima; Material de embalagem; Peixe defumado - definição; Rendimento; Matéria-prima; Utensílios; Etapas importantes do funcionamento do defumador; Controle de qualidade |
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Palavras-Chave: |
Alimento; Curing fish; Defumacao; Food technology; Peixe defumado; Peixe salgado; Processamento; Salga; Salga úmida; Salting; Tecnologia. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
06/11/2017 |
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Data da última atualização: |
06/11/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
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Autoria: |
MATIELO, V. J. |
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Afiliação: |
Valter José Matielo, ACARES. |
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Título: |
Programa de revitalização da cafeicultura capixaba - RECAFÉ. |
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Ano de publicação: |
1995 |
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Fonte/Imprenta: |
SIMPÓSIO ESTADUAL DO CAFÉ, 1995, Vitória, ES. Palestras, painéis e debates. Vitória, ES : CETCAF, 1995. 99 p. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Café; Cafeicultura; Espírito Santo (Estado); RECAFÉ. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/2835/1/Programa-de-revitalizacao-da-cafeicultura-capixaba-RECAFE..pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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